顺德鳗鱼，妥妥的国际鱼

鳗鱼，素有“海底冬虫草”之称，它营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸等。从古至今，常有“八月食鳗赛人参”“常食鳗一冬安”的说法。

日本是全球最大的鳗鱼消费国，比世界其他国家消费总和还多。一鳗三味，便是日本夏日的风物诗。而日本80％的进口优质鳗鱼，都是产于顺德。

“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德”。

鳗鱼养殖起源于日本，后于20世纪80年代引入顺德，基于珠三角特有的桑基鱼塘生态优势，让顺德鳗鱼产业发展达到鼎盛时期，使其逐渐成为全国鳗鱼主要生产、加工和出口基地之一。如今顺德鳗鱼产品出口量占全国的五分之一，在国际市场有着举足轻重的地位，是中国鳗鱼之乡。稔海村鳗鱼产量占顺德一半、全国的十分之一，是中国鳗鱼之村。源于养鳗却不止于养鳗，顺德现已形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼业产业链和行业服务体系。

目前，顺德有大型鳗苗培育场7家，年培苗达1亿尾。如果按照每尾鳗鱼平均70厘米长度算，1亿尾的总长度为70000公里，这等于能绕地球1.75圈。顺德鳗鱼养殖基地年生产能力达到6万吨，烤鳗加工企业5家，年生产能力可达2万吨，产品远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。真正做到了令人瞩目的“国际鳗”、“鳗天下”。