日薪800元餐厅难招春节短工

一年一度的春节档是餐饮行业营收的高峰节点，也是用工的高峰，而今年返乡的高潮让很多餐饮企业遇到了用工问题最近几天，多家餐饮企业发布招聘信息，春节期间高薪发放奖金成为常规操作额外补贴高达300元，月薪6000元，也不足为奇为了应对招聘问题，寒假工，小时工，三薪抢人餐饮企业和就业平台

春招第一天额外补贴超过300元。

兔年年夜饭已经进入倒计时阶段今年餐饮企业担心的不是客流最近几天，《今日北京商报》记者调查发现，不少餐饮企业都在招聘寒假工，尤其是春节期间可以上班的记者通过招聘平台发现，不少餐饮企业发布招聘信息，工作时间基本在2022年12月初至2023年1月底而高薪也成为很多企业在春节期间补充人力的重要手段

根据一家名为小的餐饮公司发布的信息，除了正常工资外，第一，二，三天每天还会额外补贴149元只要在初一，初二，初三上班，店里每天会额外补贴300多元，加上底薪提成，一个短工的工资一个月能达到6000元左右

海云美食发布的寒假工人招聘中的福利待遇也很诱人日工资150元/天，给予春节三薪，免费工作餐，员工公寓的待遇同时，云海药还以高薪欢迎老员工回归，不仅免除试用期，入职第一天就成为正式员工还推出老同志回报特别奖，入职1，2，4，6个月可获得300—600元不等的奖金

在线工作平台鲍晓直供创始人兼CEO包冠宇今日对北京商报记者表示，最近餐饮行业对员工的需求增加很快，平台的订单量在两周内就恢复到整体量的80%虽然整体招聘情况没有受到太大影响，但伴随着北京餐饮行业复工复产的加快，以及春节期间的用工高峰，行业内员工供不应求，使得小包装智能工的供给能力下降了10%左右根据消息显示，鲍晓直供目前在京，沪，深等地区提供服务，灵活就业人员6万人，服务企业6000家

很难给一个800元的日薪。

虽然每年春节都是餐饮行业的用人高峰期，但今年的招工难尤为明显据一位业内人士介绍，由于之前的疫情，很多员工已经好几年没有回家了，今年也有很多员工决定回家

此外，尚超一位负责人对今日北京商报表示，往年会和餐饮企业共享就业，解决就业问题，像今年的超市本身在此背景下，许多企业和就业平台也开始推出各种措施来克服就业问题

北京陶陶居太古里店总经理王表示，伴随着年底的临近，员工队伍不稳定，为保证餐厅的正常运营，在人员安排上做了预案一方面，店内储存大量兼职人员和寒假作业人员，保证值班人员的服务，另一方面，餐厅与第三方签订了钟点工合同，从而随时补充人员不足此外，公司还准备了两个男女分开的宿舍，如果人们感到不适，可以在那里休息，以减少宿舍内的感染

不仅是陶陶居，很多企业都进行了人力的优化调整据介绍，四月河豚加强校企联动和社会招聘，启用小时工，增加招聘工资，北京胡大餐厅采用统一的员工排班，小时工，紫光园通过小时工解决用人问题，海底捞北京地区持续开展员工健康管理，通过优化用工结构保障用工高峰

餐饮企业在努力保证经营的同时，就业平台也在推波助澜据包冠宇介绍，由于之前餐饮企业用工需求较小，目前公司为了促进用户活跃度，在灵活员工收入的基础上补贴平台50%，以加速平台用户的回流同时，鲍晓直供最近几天针对春节期间的用工高峰推出了相关活动1月9日—2月5日期间，餐饮店可以支付2倍，3倍的高价吸引灵活就业人员

目前看来，三倍工资在平台的订单量并不算多餐饮企业用工高峰主要集中在1月21日，22日，23日，预计下周将明显增加包冠宇说，按照三薪计算，有些员工的日薪甚至可以达到700—800元

成本上升，人均成本高达8000元。

虽然春节用工高峰现象是老生常谈，但伴随着行业的发展和疫情防控政策的不断优化，如何应对和解决人力问题才是企业需要思考的关键。

四月河豚董事长杨表示，最近几年来餐饮企业用工成本上升特别是疫情以来，招聘成本增加了1000元左右2017年服务人员最低工资3000元左右，现在涨到5000元左右，但大部分经验较少，加上社保和住宿，人均成本8000元左右以四月河豚为例目前人工成本已经占到25%左右

的确，员工的招聘和成本似乎已经成为业内公认的问题餐饮难招人不是什么新鲜事由于行业的性质，即使不受疫情影响，招聘仍然是很多餐饮企业面临的问题包冠宇感叹，餐饮行业本身流动性大，门店大量固定员工会增加成本，从而增加门店经营风险在这种情况下，部分门店会选择减少固定员工，在用工高峰期采取弹性用工的形式，既能解决餐厅的燃眉之急，又能在一定程度上节约成本

在包冠宇看来，整个行业还处于恢复期，很多企业都在观望，企业可以在不断恢复的同时根据实际情况进行调整。

资深连锁行业专家文志红指出，餐饮企业招人难春节期间，很多员工都有回家过年的愿望，春节是连锁企业的销售高峰，用工需求大他们之间有矛盾除了通过招聘增加人力，如何做好员工排班，提高用工效率也值得思考同时，餐饮企业也需要提前做好预测，提前做好原材料的准备和预制，一定程度上缓解用工高峰从整个行业来看，餐饮企业提升数字化能力，借助数字化降本增效也是关键